사과는 몸에 좋은 효능이 정말 많아서 금사과라고도 합니다. 사과는 제철 과일이지만 실은 슈퍼푸드입니다. 고혈압, 암을 예방하고 건강에도 좋은 면역력을 잃어주는 슈퍼푸드 사과에 대해 알아보겠습니다.
사과 건강에 좋다는 거 많은 분들이 아실 거예요. 그런데 우리가 지금까지 알아왔던 사과 효능은 사실 사과 껍질에 거의 존재했던 것입니다.
사과 껍질의 효능인 사과를 먹어도 좋은 영양을 줄 수 있지만 제대로 사과 효능을 맛보고 싶다면 껍질을 먹어야 합니다. 특히 사과 껍질에는 과육에는 없는 “셀룰로오스”가 있어서 1. 변비 예방에 좋다고 해요. 아침 사과는 ‘금’처럼 실제 아침 공복에 사과 1개를 먹으면 장의 활동이 활발해져 변비 해소에 도움이 된다고 해요. 게다가 장내 유익균을 증식하는 것으로 알려진 ‘펙틴’도 풍부하게 포함되어 있습니다.
- 펙틴(pectin)은 과일, 채소, 씨앗에서 추출한 탄수화물이지만 변비와 소화 장애를 치료할 목적으로 고섬유질 식품에 많이 이용됩니다. 수용성 섬유로 물에 녹기 쉽지만, 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선하는 효과가 있어요.
- 그래서 사과 껍질에 있는 펙틴 덕분에 2. 소화기계 건강을 증진시킬 수 있습니다. 게다가 지질 소화를 돕는데, 지질 소화는 큰 지방을 작은 크기로 분해하는 소화를 말합니다. 펙틴이 지질 소화에 도움을 주며, 췌장의 리파아제(지방분해효소)와 함께 지방, 지방산을 효과적으로 분해할 수 있도록 합니다.
또한 사과껍질의 효능으로 벡틴이 3. 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 펙틴이 장내 콜레스테롤과 결합하여 혈류로 콜레스테롤이 흡수되는 것을 방지합니다. 펙틴은 1일 15g 정도 섭취할 것을 권장하고 있으나, 16주 동안 지속 섭취하는 연구에서 이 펙틴을 섭취했을 때 혈장 콜레스테롤은 7.5%, LDL 콜레스테롤은 10.8% 감소시킨 것으로 확인되었습니다.
계속해서 사과 껍질 속에 있는 펙틴 효능에 대해서만 이야기하고 있는데 이렇게 하고 싶은 말이 정말 많은 것 같습니다. 그만큼 사과껍질의 효능이 정말 대단한 겁니다 사과 껍질의 펙틴은 위의 효능 이외에도 설사를 완화해주고, 당뇨병 치료에도 좋으며, 포만감을 높여주는 작지만 대단한 것입니다. 펙틴에 대해서는 이 정도로 하고, 다음에 기회가 있을 때 또 펙틴 효능에 대해 알아보겠습니다.
사과에는 펙틴 같은 수용성 섬유소 외에 불용성 섬유소도 있어요 수용성 섬유소가 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰줘 심혈관 질환을 예방해주고 당뇨병 예방치료, 다이어트에 도움이 된다면. 이 불용성 섬유소는 4. 대변의 부피를 늘려 부드럽게 하고 장내 유익균을 늘려, 중운동을 촉진시키는 효능이 있어요. 게다가 발암 물질에 부착되어 대변을 밖으로 배출시켜 대장암을 예방하는 효능도 있습니다.
사과에 들어 있는 이러한 섬유소는 물을 끌어당기는 효능이 있는 것입니다. 그렇기 때문에 물과 함께 섭취해야 한다. 식이섬유는 변비에 효능이 있습니다만, 물을 섭취하지 않고 계속 식이섬유소만을 먹으면 반대로 변비가 될 수 있기 때문입니다.
사과 껍질에는 항산화 물질이 있어 5. 노화 방지에도 효능이 있습니다. 사과 껍질이 보통 빨간색이잖아요. 사과 껍질의 빨간색은 안토시아닌 색소의 일종인 ‘시아니딘’이라는 색소에 의해 결정된다고 합니다. 이 물질이 노화방지, 항산화 효과가 있어 노화의 원인인 활성산소를 억제하여 제거하는 효과가 있습니다. 게다가 사과에 포함된 “케르세틴”은 혈장 과산화지질의 수치를 낮춤으로써 세포가 노화하여 조직이 손상되는 것을 방지하는 작용이 있다고 합니다.
사과 껍질은 또한 고혈압 환자가 먹기에도 좋은 과일이지만 나트륨 펌프로 나트륨과 반대되는 기능을 하는 칼륨이 풍부합니다. 그래서 나트륨을 배출해 주는 기능이 있어요 몸 속에 칼륨이 너무 많아도 문제지만, 나트륨 혈중 농도가 높을 때 사과처럼 칼륨이 많이 함유된 음식을 먹는 것은 좋아요. 저녁에 라면 먹을 때 아침에 붓기를 막으려면 칼륨이 든 우유를 넣고 끓이거나 마시는 게 좋다고 하잖아요. 아니면 감자를 넣고 끓인다든가 이런 거요. 이렇게나트륨을배출하는것을도와주는칼륨이사과껍질에풍부하다는거예요.
칼륨은 신경 기능과 심박수를 조절하는 데 필수적인 미네랄입니다. 칼륨 결핍이 있으면 신경 기능에 문제가 생겨서 마비까지 올 수 있다고 해요. 나트륨과 칼륨이 나트륨 펌프에 의해 세포상에서 교환될 때 신경 신호가 생성되기 때문입니다. 결론은 나트륨과 칼륨이 모두 필요한데, 여기에서는 혈중 나트륨 농도가 높은, 즉 고혈압과 같은 증상이 있을 때 칼륨이 많이 함유된 사과 껍질을 먹으면 좋다는 것입니다.
영국 속담에 “하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다”고 할 정도로 사과는 항암 효과도 뛰어나지만 사과에 있는 파이토케미칼은 항산화물질 덕분입니다. 파이트케미칼이 종양 확산을 막아 암을 유발하는 물질이 활동하는 것도 막아준다고 합니다. 그래서 대장암, 전립선암, 간암, 결장암, 폐암 등을 예방하는 데도 도움이 됩니다.