새우 전칼로리 다이어트 식품 맵고 산뜻한 새우 요리
새우 전칼로리 다이어트 식품 맵고 산뜻한 새우 요리
안녕하세요~ 음식봉투 입니다. 🙂 오늘 준비한 요리는 꼬들꼬들 식감이 아주 좋은 팽이버섯전 팽이버섯 요리를 소개합니다 알토란에서 시청한 레시피입니다.맛도 맛이지만 모양이 너무 예뻐서 주목했던 팽나무다케 부침개 요리입니다.
여러가지 필요한 재료들 중 저만의 노하우로 살짝 변형해서 ^^더 맛있게 만들어봤어요~! 밀가루 대신 튀김가루와 전분가루를 사용하여 바삭한 식감을 최대한 살렸습니다.그 양도 최대한 넣어서 저칼로리를 자랑합니다.
다이어트 음식이라고 해도 좋지만 밀가루를 자제하고 단백질이 풍부한 계란으로 반죽을 만들어 영양은 섭취하면서도~ 칼로리는 낮춘 건강만점 팽나무다케전입니다.노릇노릇하게 구워놓으면 특별한 비주얼이 시각에서 단번에 매료되지만 고소하고 담백한 맛으로 홀릭해 버리는 스페셜에 부침개 요리입니다.칼로리는 낮추고 비주얼은 살려서 더욱 매력넘치는 에끼요리에끼부침개를 지금 당장 맛있게 만들어보겠습니다.:)
재료준비<어른밥숟가락기준> 팽나무250g 청양고추3개 홍고추2개 계란7개 새우젓가락1스푼 요리술2스푼 튀김가루2스푼 전분1스푼 식용유
버섯 전골 요리
1. – 그림나무손질-
오늘 주인공 그림나무 손질할게요.팽나무는 뿌리를 아래로 하여 곧게 세우고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.그림나무 사이에 이물질이 없는지 꼼꼼히 확인하면서 씻어야 합니다.
예뻐진 에노키는 가위를 이용해 뿌리를 싹둑 잘라주세요 양손으로 감싸듯 물기를 꽉 짜서 에노키 손질을 마무리합니다 2.- 재료 손질-
청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻고 잎을 잘라 씨를 뺀 다음 비스듬히 잘라주세요.새우젓가락 1스푼도 잘게 다져놓습니다.새우젓 계량시 국물은 제외하고 건더기만 건져 사용하세요3.-새우전 만들기-<중약불사용>
계란 7개를 공으로 깨놓고 골고루 저어 달걀끈까지 풀어주세요.
썰어놓은 청양고추랑 홍고추를 넣어요.이때 양념도 같이 해요.다진 새우젓과 요리술 2스푼, 튀김가루 2스푼, 전분 1스푼을 넣어주세요.
골고루 저어 그릇 위에 체를 치고 양념한 달걀물을 붓습니다
거품기 또는 젓가락으로 골고루 저으면서 달걀 반죽의 물이 잘 섞일 수 있도록 도와주세요.계란, 물에 가루 등을 넣으면 쉽게 섞이지 않습니다. 알트란에서도 섞이지 않는 원단 때문에 상당히 당황스러웠던 장면이 떠오릅니다. 흐흐흐흐 하지만 걱정할 필요 없어요.^^ 조금 번거롭긴 하지만 소쿠리에 걸어주면 바로 잔원단으로 완성되니까요~!
덩어리가 없도록 예쁘게 섞인 원단입니다.요채반에 걸러냈더니 완전 잘 풀렸어요.에노키는 손질되어 있지만 물기가 남아있을 수 있으므로 키친타올을 이용하여 꼼꼼하게 수분을 닦아냅니다.팬에 기름을 조금 넣고 중약불로 예열한 후 손질한 팽나무를 차례로 놓습니다.팬들을 빙글빙글 돌리는데 마치 꽃이 만개한 것처럼 예쁘게 놓아요.그 위에 섞어놓은 계란물을 부어주세요.끝이 아닌 중앙에서 적당량을 부어 서서히 끝으로 퍼지도록 합니다.넣는 계란의 양은 팽이버섯 전체에 퍼지는 모습을 보면서 추가 여부를 결정하면 됩니다.팽나무 전체를 감싸 안아서 예쁘게 자랐죠?^^청양고추와 홍고추도 젓가락을 사용하여 골고루 분산시키도록 하여 예쁜 새우전으로 만들어주세요 :)반드시 중약불 또는 약불로 구워야 합니다.불의 세기가 조금이라도 강해지면 바로 계란 물이 타 버립니다.각 가정에 따라 불의 사양과 세기가 다를 수 있으니 불 조절에 신경써주시고 노랗게 색감의 부침개로 해주시기 바랍니다.계란물이 육안으로 노랗게 잘 익었다면 앞 크기와 비슷한 접시를 골라 뒤집습니다.프라이팬을 거꾸로 해서 접시가 손바닥 위로 오도록 합니다.그리고 다시 프라이팬에 놓고 나머지 면을 구우면 돼요.이 과정이 어렵다면 뒤집개를 사용해도 되지만 제 생각에는 위의 모양이 더 쉬울 것 같아요.:) 팽이버섯이 구워지고 달걀물이 익을 정도로 노릇노릇하게 구워 완성하세요.완성노릇노릇한 색감의 애송이전 완성이에요~! 마치 피자 한판을 연상케 합니다.맞아요, 에노키 피자처럼 생겼어요.피자처럼 가위로 등분해서 한 조각씩 집어 먹었어요.연골모래 특유의 질감에 고소하고 담백한 맛은 정말 놀라워요!!계란과 새우젓의 궁합은 잘 알고 있지만 아주 잘 어우러져 감칠맛을 더하고 여청양고추의 매운맛이 느끼할 수 있는 전을 담백한 맛으로 완성했습니다.아이가 있는 집에서는 피망이나 풋고추 등을 활용하여 구워 보시기 바랍니다.맵지 않은 색감을 살려 더욱 맛있게 만들어줍니다.계란과 새우젓의 궁합은 잘 알고 있지만 아주 잘 어우러져 감칠맛을 더하고 여청양고추의 매운맛이 느끼할 수 있는 전을 담백한 맛으로 완성했습니다.아이가 있는 집에서는 피망이나 풋고추 등을 활용하여 구워 보시기 바랍니다.맵지 않은 색감을 살려 더욱 맛있게 만들어줍니다.계란을 반죽할 때도 밀가루를 사용하는 것보다 튀김가루와 전분가루를 사용하여 끈적이지 않는 팽이버섯전으로 만들었습니다. :)좀더 바삭함을 살리기 위해서였어요.첨가한 양이 소량이었기 때문에 매우 바삭한 식감은 적었지만 튀김가루에 섞여 있는 기본 양념의 맛이 더욱 맛있는 새우전으로 완성되었습니다.가루의 양을 최소화하고 칼로리는 낮추고 영양은 높여 다이어트 건강식으로 좋을 것 같습니다.노릇노릇한 색감, 예쁜 새우전, 돌돌한 식감까지 사랑스러운 새우요리 맛있게 만들어 드셔보세요^^오늘의 이야기는 여기까지입니다.다음 시간에 또 다른 레시피로 만나요.읽어주셔서 감사합니다 :D#팽이버섯 #팽이버섯전 #팽이버섯요리 #팽이버섯열량 #팽이버섯다이어트 #팽이버섯전열량 #팽이버섯계란전