통풍을 과거에는 ‘귀족병’이라고 했대요 기름진 음식과 술을 많이 마실 수 있는 상류층 사람들이 주로 걸렸기 때문입니다. 하지만 지금은 누구나 걸리고 점점 낮은 나이에서도 발생한다고 합니다.
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바람은 푸린이라고 하는 단백질의 대사 이상으로 많아진 요산이 체내에 축적되어 관절이나 조직에 침착하여 생기는 질환입니다. 따라서 체내에 요산이 과도하게 축적되지 않도록 푸딩이 많이 함유된 음식을 줄이고, 체내의 요산이 잘 배출되도록 해야 합니다.
오늘 미국 류마티스 학회/소의 다른 영양 전문가들이 정리한 통풍에 좋은 음식과 나쁜 음식을 살펴보겠습니다.통풍에 좋은 음식 금기식품 미국 류마티스학회(ACR;American College of Rheumatology) 1. 금기식품 ▶푸린 함량이 높은 고기의 내장류(췌장, 간, 신장) ▶ 옥수수시럽이 함유된 청량음료와 과자, 음식 ▶과량의 알코올 섭취(남성 : 하루 2잔 이상, 여성 : 하루 1잔 이상)
2. 제한식품 ▶ 쇠고기, 양고기, 돼지고기 ▶ 푸딩 함량이 높은 해산물(정어리, 조개류) ▶ 과당이 첨가되지 않은 생과일 주스, 설탕이 많이 함유된 음료와 간식류, 소금을 많이 함유한 음식 ▶ 맥주를 비롯한 알코올 섭취
3. 권장 식품 ▶ 저지방 혹은 무지방 유제품 ▶ 충분한 야채 섭취
통풍이 우려되면 1. 적정 체중유지비만큼은 어떤 다른 요인보다 통풍과 직접적인 관계라고 합니다. 비만은 고요산 혈증을 유발하고 과도한 체중은 관절에 부담을 주게 됩니다만. 관절에 높은 압력이 가해지면 세포가 파괴되고 그 과정에서 요산이 생성되기 때문에 통풍 발작이 일어나는데 좋은 조건이라는 것입니다.
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요산 혈증은 종종 비만에 선행적으로 나타나는 경우도 있는 것입니다만. 고요산 혈증이 비만과 통풍을 동시에 유발할 가능성도 있다고 하는 것입니다. 통풍의 절반 이상이 과체중으로 발생하고, 실제로 통풍 환자의 60%가 비만이라는 데이터도 있습니다.
그래서 통풍이 신경이 쓰인다면 적정 체중을 유지하는 것이 우선이 되겠지만. 비만이나 과체중의 경우 대부분 인슐린 저항성을 가지고 있어서 조금 탄수화물을 섭취하는 것만으로 금방 지방으로 변환되어 저장됩니다. 예를 들어 인슐린 저항성이 있을 경우 요산 수치가 높아지기 때문입니다.
2. 충분한 수분 섭취 혈중 요산 농도가 높아지면 증상이 악화되므로 평소에 충분한 물을 마시는 것이 좋습니다만. 운동을 하거나 여름철에 더워서 땀을 많이 흘릴 경우 일시적으로 요산의 농도가 높아질 수 있습니다. 통풍이 신경이 쓰이게 되면 평소 의식적으로 물을 많이 마시는 것이 필요합니다.
3. 과식을 피하고 건강한 음식 섭취를 먼저 푸딩 함유량이 많은 음식을 제한해야 합니다. 저푸린식은 푸린 섭취를 1일 150mg 정도로 줄이고, 체내의 요산 축적을 줄이는데요.
권장식품은 100g당 푸린질소 함량이 0~15mg 정도인 달걀, 치즈, 우유, 곡류(오트밀, 전곡 제외), 빵, 채소류(시금치, 버섯, 아스파라거스 제외), 과일 등입니다. 저지방 및 유제품이 포함되어 있습니다.
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필요한 식품은 푸린질소 함량이 50~150mg 함유한 식품인 육류, 가금류, 어류, 조개류, 콩류(강낭콩, 완두콩, 편두콩류), 야채류(시금치, 버섯, 아스파라거스)입니다. 증상의 회복 정도에 따라 소량을 드실 수 있습니다.
그리고 먹지 않는 것이 좋은 식품은 푸린질소 함량이 150~800mg인 내장부위, 육즙, 거위, 어류(멸치, 청어, 멸치, 고등어, 가리비)입니다. 급성기나 증상이 심할 때는 특히 조심해야 합니다.
▶음식(푸딩 함유량 0-15mg) 계란, 치즈, 우유, 곡류(오트밀, 전곡 제외), 빵, 대부분의 야채, 과일
▶회복후 먹어도 좋은 음식(푸딩함량 50-150mg) 흰살생선(도미,농어,광어,가자미,대구,명태,복어 등)
▶피해야 할 음식(푸딩 함량 150-800mg)내장(신장, 간, 부추, 신장, 심장, 혀, 뇌 등), 민물조개, 육즙, 거위, 멸치, 메주, 효모, 베이컨, 등푸른 생선, 베이컨 등
4. 금주는 요산의 생산과 젖산의 혈중농도를 증가시켜 요산이 신장을 통해 배설되는 것을 억제합니다. 면역 반응을 저하시키는 염증 반응에 관여하여 알코올의 탈수 작용도 통풍 발생의 문제를 일으킬 수 있습니다.
특
히맥주는 푸딩 함유량이 다른 술에 비해 매우 높아 (4배~8배 정도) 통풍이 걱정된다면 마시면 안 되는 술입니다.
오늘은 바람이 불어도 아프다는 통풍에 좋은 음식과 주의해야 할 점에 대해 공부했습니다. 우리가 즐겨먹는 음식에 푸딩 함량이 높은 편이 보입니다.
그러니까 이런 거 다 빼면 먹을 게 없을 것 같죠? 그래서 전문가들은 푸딩이 많이 들어간 음식을 줄이되, 아예 안 먹으려고 하는 것보다 적당히 줄여서 균형 있게 과식을 피하고 체중을 줄이는 것이 더 효과적인 방법이라고 말합니다.
계란, 두부, 치즈, 흰살 생선, 살코기 중심의 단백질 식품과 적당량의 지방, 그리고 과일과 야채, 수분을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 오늘도 많이 웃는 날 만들어주세요 호수 옆길이었어요