출처 : 순창간장축제 순창전통고추장민속촌 및 발효테마파크, 고추장된장유래 특징 효능 프로그램 행사 일정 및 출연 가수 라인업(김다현, 주현미, 송대관, 윤수현, 강진, 황우림), ‘세계인의 입맛, 순창에 담다’라는 슬로건으로 문화체육관광부로부터 문화관광축제로 인정받은 제17회 순창장류축제가 고추장민속촌과 발효테마파크 일대에서 막을 올렸다. 전북 순창은 한국의 전통 소스인 ‘장’으로 유명한 고장이다. 순창에서 매년 가을 한국의 전통 장류를 소재로 한 순창 간장류 축제가 개최된다.
출처 : 순창간장축제의 전통간장을 소재로 한 체험프로그램과 문화공연, 전시·판매 등 60여개의 다양한 프로그램이 진행되며 순창고추장으로 만든 맵고 감칠맛 나는 음식을 맛볼 수 있다.
출처 : 순창간장류축제 ‘순창고추장왕 진상행렬’ 퍼포먼스와 함께 모여 순창고추장 만들기 체험, 순창고추장으로 만든 떡볶이 나눠먹는 이벤트 등 순창간장류축제만의 특별하고 재미있는 프로그램도 선보인다. 어른을 위한 건강 힐링 체험, 어린이를 위한 다양한 만들기 체험 프로그램이 준비되어 있어 온 가족이 즐길 수 있는 축제이다.
출처 : 순창장류축제 제17회 순창장류축제 기간 : ’22년 10월 14일(금)~10월 16일(일)/3일간 장소 : 순창전통고추장민속촌, 발효테마파크 주소 : 전북 순창군 순창읍 민속촌길 6-3 전화 : 063-650-1624 요금 : 무료(일부 체험료) 주최 : 순창군 주관 : 순창장류축제추진위원회
출처 : 순창장류축제 순창장류축제 ‘행사내용’ ① 순창고추장 만들기 체험 : 순창에서 고추장을 만들고 숙성 후 다음 해 축제에서 돌려받는 타임캡슐 행사이다.② 순창고추장왕 진상행렬 : 순창고추장을 왕으로 진상하는 행렬을 재현한 퍼레이드이다.③ 간장소스 숯불구이 체험 : 순창의 간장소스를 활용한 숯불구이의 맛을 체험할 수 있는 프로그램이다.④ 순창떡볶이 오픈파티 : 전국 골목 맛집 떡볶이를 직접 맛볼 수 있는 프로그램이다.
출처: 순창간장축제 간장유래/특징/효능1) 고추장①유래: 고추장은 조선시대 중반 고추가 국내에 전래된 이후 고추 재배의 보급으로 일반화되기 시작하였다. 된장을 만들던 콩 가공 기술과 새로운 고추라는 식품이 만나 그 시대의 퓨전 요리가 되었다고 할 수 있다.
② 특징 고추장은 콩에서 얻는 단백질원과 고소한 맛, 찹쌀, 수분, 보리쌀 등의 탄수화물 식품에서 얻어지는 당질로 영양은 물론 단맛, 고춧가루에서 붉은색과 매운맛의 맛을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금에서는 짠맛이 하나로 어우러진 조화미가 강조된 세계적으로 그 유래를 찾을 수 없는 한국의 독특한 식품이다.
③ 효능: 고추장은 영양면에서 어느 나라 전통음식 못지않게 뛰어나다. 고추장에는 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영향 성분이 많이 들어 있다.고추장은 특히 고추장 메주에서 유래한 고활성 전분분해효소(AMYLASE)와 단백질분해효소(PROTASE) 등의 작용으로 소화를 촉진시킨다.
출처 : 순창간장류축제 2) 된장① 유래 : 초기된장은 간장과 된장이 섞인 것과 같은 걸쭉한 간장이었다. 된장의 유래에 대해 살펴보면 중국에도 전래되어 중국인들은 고려인을 보고 발효 식품을 자주 만든다고 하여 한국의 된장 냄새를 ‘고려취’라고 불렀다.한국에서 메주가 전래되면서 중국에서 기존의 장과는 전혀 다른 형태의 장이 만들어지게 된 것이다.8~9세기경에는 시장이 한국에서 일본으로 건너갔다는 기록이 많다. 조선시대에는 장어씨는 법에 관한 구체적인 문헌이 등장한다. 1660년에 저술된 「구황보보방」에 의하면 콩과 밀을 이용하여 만들어졌으며, 오늘날의 콩과는 크게 다르다고 한다. 콩」으로 콩을 짓는 방법은 「증보산립경제」에서 보이기 시작하여 지금도 된장 만들기의 기본을 이루고 있다.
② 특징: 콩된장은 예로부터 ‘오덕’으로 불렸다.▷ 단맛 : 다른 맛과 섞어도 본래의 맛을 낸다.▷항심: 오래 상처받지 않는다.▷ 불심 : 비리고 기름진 냄새를 제거 ▷ 선심 : 매운맛을 덜어준다.▷ 화심 : 어떤 음식과도 조화를 이루는 과거 조상으로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통을 음식으로 하여 뛰어난 맛과 효능으로 사랑받고 있는 식품이다.
③ 효능: 된장은 음식의 간과 맛을 맞추면서 영양면에서도 식물성 담백질을 공급한다. 최고의 건강식품으로 주목받고 있는 콩은 된장의 주원료로 밭에서 나오는 고기라 불릴 정도로 단백질과 지방이 풍부하고 영양가가 높은 식품일 뿐만 아니라 기능성도 뛰어난 식품이다.특히 콜레스테롤 걱정이 없는 양질의 식품성 단백질이 다량 함유돼 동맥경화, 심장질환이 우려되는 사람도 먹을 수 있고 혈액 흐름을 원활하게 해주는 역할도 한다.
개막식 가수 라인업 (출전:순창장류축제) 순창장류축제 행사 일정 및 가수 라인업 10월 14일(금) ① 주무대 12:00~15:00 장류고을 청소년 어울마당 17:00~18:00 축제 서막 18:00~19:00 개막식▷ 출연가수:강문경, 김다현, 안다은, 주현미, 위처스, 머스트비 19:00~20:30 – 여운마당 – 장류음악회(1)
출처 : 순창간장축제 ② 가마솥무대 12:00 ~ 13:00 매운맛대회 14:00 ~ 16:00 지역민이 꾸미는 문화공연 16:00 ~ 17:00 버스킹
출처 : 순창장류축제 ③ 행사무대 09:00~12:00 제32회 순창민속놀이축제 13:00~14:00 폴인순창(fallin순창) 15:00~16:00 도전! 다같이 꽃창을 만들자!18:00~19:00 순창 고추장왕 진상행렬 20:00~21:00 DJ&EDM 불빛쇼 21:00~22:00 창류마을 “좀비야 놀자”
출처 : 순창장류축제 10월 15일(토) ① 주요무대 10:00~12:00 순창농요금과들의 목소리공연 12:00~15:00 오대명창 추모공연 16:00~18:00 평화공감통일콘서트 19:00~21:00 장류음악회 (2) – 국악뮤지컬
출처 : 순창장류축제 ② 가마솥무대 12:00~13:00 장류 17패션쇼 14:00~16:00 지역민이 꾸미는 문화공연 16:00~17:30 버스킹
출처 : 순창간장축제 ③ 행사장 13:00~14:00 순창고추장왕 진상행렬 15:00~16:00 도전! 다같이 꽃장을 만들자!18:00~19:00 순창 고추장왕 진상행렬 20:00~21:00 DJ&EDM 불빛쇼 21:00~22:00 창류마을 “좀비야 놀자”
폐막식 가수 라인업(출전:순창장류축제) 10월 16일(일) ①주무대 09:00~13:00 제21회 농악퍼레이드 17:00~21:00 – 닫는 마당-장류음악회 (3) ▷출연가수:(1부) 송대관, 신성, 윤수현, 한혜진, 김소유. 남산, 문영주, (2부) 강진, 서면, 양지원, 이선아, 정다한, 최석준, 허민영, 황우림
출처 : 순창장류축제 ② 가마솥무대 10:00~11:00 스마트장류축제 시상식 12:00~14:00 순창스타페스티벌 14:00~16:00 우리가족 재능자랑
출처 : 순창간장축제 ③ 행사장 10:00~11:00 폴인순창 11:00~12:00 게릴라행사 13:00~14:00 순창고추장왕 진상행렬 13:00~14:00 콩이공주와 함께하는 어린이공연 18:00~19:00 순창고추장왕 진상행렬
출처 : 순창간장축제행사장 배치도주무대,부무대,행사무대,체험장,국화거리,장애인&어르신주차장1,대형주차장2,주차장3~주차장5푸드트럭,체험판매,매장,홍보&체험,나의고향쉼터,간장맛집,간장떡볶이마을,간장소스숯불구이 체험도전!다함께 순창간장떡볶이마을,순창간장왕진상열소스
전라북도 순창군 순창읍 민속촌길 6-3